밀치회 제철, 겨울 끝물에 왜 다들 미쳐버려?
겨울 끝물 밀치회 제철 시기와 먹는 법, 숭어 차이부터 효능까지 알아보세요.
- 인포박사
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겨울 별미, 밀치회 제철 이야기
안녕하세요, 여러분. 추운 겨울이 깊어지면서 회 한 접시로 몸과 마음을 녹이고 싶어지시죠? 요즘 밀치회에 대한 문의가 쏟아지고 있어요. 특히 제철 시기와 신선한 먹는 법, 숭어와의 차이점이 가장 궁금해하시는 것 같아요. 2026년 겨울, 어획량이 안정적이라 가격도 합리적이라고 하네요.
밀치회 제철은 정확히 언제?
밀치회는 가숭어로 불리는 생선으로, 주로 11월부터 3월까지가 제철이에요. 찬 바다가 밀치의 살을 단단하고 기름지게 만들어주죠. 특히 12월부터 2월이 피크인데, 지방이 풍부해져 고소함이 배가 돼요.
지난해 겨울처럼 2026년 1월 현재도 제철 절정기예요. 기수역인 부산 진해 용원 앞바다에서 잡힌 밀치는 플랑크톤 덕에 영양이 듬뿍이에요. 작년 어획량이 안정적이었던 덕에 올해도 공급이 원활하다고 해요. 제철 밖에는 산란기로 영양이 알로 몰려 맛이 떨어지니, 지금이 딱이에요.
왜 요즘 사람들이 밀치회를 찾을까?
최근 검색 트렌드를 보니, 가성비와 건강 효능이 화제예요. 1kg에 2만~3만 원대라 모둠회에 빠지지 않아요. 담백한 맛에 쫄깃한 식감이 중독적이라 회 초보자도 좋아해요.
또, 단백질·철분·칼슘이 풍부해 빈혈 예방과 기력 회복에 좋대요. 다이어트 중에도 칼로리가 낮아 부담 없어요. 뇌 건강과 피부 미용 효과도 인기 이유죠. 겨울철 성인병 예방 음식으로 추천받아요.
숭어와 밀치, 어떻게 구별할까?
많은 분이 숭어와 헷갈리세요. 숭어(개숭어)는 눈자위가 흰색에 꼬리가 V자형, 봄 제철이에요. 반면 밀치는 눈이 노랗고 꼬리가 일자형, 겨울에 지방 많아요.
몸 색깔도 밀치는 황금빛 푸른색이에요. 맛은 밀치가 고소하고 쫄깃, 숭어가 담백하죠. 시장에서 눈 확인만 하면 쉬워요. 제 경험상, 진해 시장에서 노란 눈 밀치 사 먹었는데, 숭어보다 기름져 입에서 사르르 녹아요.
맛있게 즐기는 밀치회 팁
신선한 밀치는 붉은 살색에 탄력 있어요. 굵은 평썰기나 가는 막썰기가 제맛, 아삭함과 쫄깃함이 살아요. 부산식 막장(마늘·고추·참기름 듬뿍)에 찍어 먹거나 묵은지와 함께요. 느끼함 잡아주거든요.
집에서 드실 때는 활어회 좌판에서 떠서 초장집 가보세요. 매운탕으로 마무리하면 완벽해요. 작년 겨울 친구랑 용원 갔을 때, 1인당 2만 원대에 든든히 먹었어요. 와인 페어링으로는 가벼운 화이트가 잘 맞아요.
| 항목 | 밀치회 | 숭어회 |
|---|---|---|
| 제철 | 11월~3월 | 3월~6월 |
| 눈 색 | 노란색 | 흰색 |
| 꼬리 | 일자형 | V자형 |
| 맛 특징 | 고소·쫄깃 | 담백 |
| 가격(1kg) | 2~3만 원 | 비슷 |
2026년 밀치회 즐기기 핵심
- 최적 시기: 지금 1~2월, 지방 최고조.
- 구매 팁: 노란 눈 확인, 진해 용원 추천.
- 먹는 법: 막장+묵은지, 평/막썰기.
- 효능: 빈혈·기력 회복, 가성비甲.
이 정보로 겨울 내내 밀치회 즐기세요. 궁금한 점 댓글로요!